Creo que la edad máxima, es cumplir los 65, en el momento de nombrarte funcionario de carrera. Suele salir en el BOE los nombramientos un año después de haber aprobado. 
Es lo único que vi en las convocatorias. De todas formas puedes estar segurísima que de con 30, 35, 40 o 50 años, puedes presentarte a las oposiciones del cuerpo de maestros. Yo tengo una compañera actualmente, con 47 años, que aprobó las oposiciones esta última convocatoria, en Julio 08.  
Espero que te sirva de ayuda, un saludo.