Temario Oposiciones AYUDANTES DE COCINA DEL HOSPITAL UNIVERSITARIO DE CANARIAS. TEST

Precio total Serie Completa : 77,01 €

• Libro de Test correspondientes al Programa establecido por el anuncio de 28 de julio de 2010 del Servicio Canario de Salud para la preparación de las pruebas selectivas para el acceso a plazas de Ayudantes de Cocina del Hospital Universitario de Canarias, publicado en el Boletín Oficial de Canarias núm. 153, de 5 de agosto de 2010.

• Contiene test sobre cada uno de los temas, compuestos por preguntas con cuatro opciones que complementarán la preparación del opositor, ya que constituyen una importante herramienta didáctica que le permitirá un entrenamiento eficaz en el mismo tipo de ejercicios que le serán requeridos en la oposición.


INDICE

Test n.º 1. Ley de Ordenación Sanitaria de Canarias: objetivo. Sistema Canario de la Salud: conceptos y funciones. Derechos y obligaciones de los ciudadanos en el Sistema Sanitario Público



Test n.º 2. Ley 7/2007, de 12 de abril, del Estatuto Básico del Empleado Público: clases de personal al servicio de las Administraciones Públicas. Derechos de los empleados públicos. Derecho a la carrera profesional y a la promoción interna



Test n.º 3. El personal al servicio de las Instituciones Sanitarias Públicas. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud: normas generales. Clasificación del personal. Derechos y Deberes. Jornada de Trabajo. Situaciones del personal estatutario



Test n.º 4. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud: Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo. Provisión de plazas, selección y promoción interna. Movilidad del personal. Carrera profesional. Retribuciones. Incompatibilidades. Representación, participación y negociación colectiva



Test n.º 5. Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica: derecho a la información sanitaria y derecho a la intimidad



Test n.º 6. Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común: principios generales. Los interesados en el procedimiento administrativo. Derechos de los ciudadanos en sus relaciones con las Administraciones Públicas. Términos y plazos. Requisitos de los actos administrativos. La notificación de los actos administrativos



Test n.º 7. Oficina Canaria de Defensa de los Derechos de los Usuarios Sanitarios y la tramitación de las reclamaciones, solicitudes, iniciativas y sugerencias en el ámbito sanitario (ODDUS)



Test n.º 8. Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal: disposiciones generales, protección de datos, derechos de las personas y ficheros de titularidad pública



Test n.º 9. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos: composición de los alimentos. Función y degradación de nutrientes. Necesidades nutricionales. Dietas tipo. Dieta mediterránea. Caracterización de dietas para personas con necesidades alimenticias específicas



Test n.º 10. Conocimientos básicos de tipos de alimentos: clasificación y elaboración. Terminología de cocina



Test n.º 11. Preparación de máquinas, baterías, útiles y herramientas: ubicación y distribución. Procedimientos de uso y mantenimiento. Descripción y clasificación de la batería, útiles y herramientas de cocina. Procedimientos de uso, aplicaciones y mantenimiento



Test n.º 12. Preelaboración de materias primas en la cocina: limpieza y preparaciones previas al corte y/o racionado de géneros de cocina. Rendimiento de las materias primas. Procedimientos de ejecución de cortes básicos a géneros de cocina



Test n.º 13. Conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados: descripción y análisis de sistemas y métodos de envasado y conservación. Equipos asociados a cada método



Test n.º 14. Procedimientos de ejecución de técnicas de envasado y conservación. Fases y puntos clave durante el desarrollo de las técnicas de envasado y conservación



Test n.º 15. El almacenamiento: productos perecederos, semiperecederos y no perecederos, normas de higiene, temperatura requerida, limpieza y rotación de mercancías



Test n.º 16. Legislación y requisitos de limpieza generales de utillaje, equipos e instalaciones. Peligros sanitarios asociados a aplicaciones de limpieza y desinfección o desratización y desinsectación inadecuados



Test n.º 17. Higiene en la cocina: limpieza y desinfección. Áreas y frecuencia. Conceptos y niveles de limpieza. Procesos y productos de limpieza



Test n.º 18. Manipulación de alimentos. Normativa general de manipulación de alimentos



Test n.º 19. Alteración y contaminación de los alimentos debido a prácticas de manipulación inadecuadas. Peligros sanitarios asociados a prácticas de manipulación inadecuadas. Métodos de conservación de los alimentos


Test n.º 20. Recogida selectiva de residuos: legislación ambiental. Descripción de los residuos generados y sus efectos ambientales. Técnicas de recogida, clasificación y eliminación o vertido de residuos. Parámetros para el control ambiental en los procesos de producción de los alimentos



Test n.º 21. Técnicas de cocción: descripción, análisis, clasificación y aplicaciones



Test n.º 22. Seguridad, prevención y salud laboral: protecciones individuales y colectivas. Aplicación al ámbito hospitalario. Métodos generales de prevención de accidentes