Temario Oposiciones PINCHES DEL SERVICIO DE SALUD DE CASTILLA Y LEÓN (SACYL) TEMARIO

Precio total Serie Completa : 58,00 €

INDICE

Tema 1. Estructura de la Consejería de Sanidad. Reglamento de la Gerencia Regional de Salud de Castilla y León. Estructura orgánica de los servicios centrales y periféricos de la Gerencia Regional de Salud.
Tema 2. Modalidades de la asistencia sanitaria. La Atención Primaria de la Salud, los Equipos de Atención Primaria, el Centro de Salud y la Zona Básica de Salud. La Atención Especializada: Centros y servicios dependientes de la misma. Los órganos directivos, la estructura y organización de los hospitales.
Tema 3. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Objeto, ámbito de aplicación y derechos y obligaciones.
Tema 4. Ley 2/2007, de 7 de marzo, del Estatuto Jurídico del personal estatuario del servicio de Salud de Castilla y León: Clasificación del personal estatutario. Provisión de plazas, selección y promoción interna
Tema 5. Concepto de cocina. La cocina hospitalaria centralizada. El concepto de marcha adelante
Tema 6. Organización de la cocina. Preparación, emplatado y distribución
Tema 7. Definición de batería de cocina. Tipos de materiales de batería de cocina atendiendo a sus propiedades de combustibilidad e inalterabilidad. Conservación de la batería de cocina: necesidades y forma de conservación. Componentes de batería de cocina: conceptos y tipos
Tema 8. Tecnología de la cocina. Maquinaria. Herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades. Técnicas de higienización del menaje y útiles de cocina.
Tema 9. Los alimentos. Concepto y clasificación: hidratos de carbono, grasas y proteínas
Tema 10. La dieta hospitalaria. Dieta basal y terapéutica
Tema 11. Técnicas de manipulación y conservación de alimentos
Tema 12. Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos (lavado, corte, descongelación, etc.)
Tema 13. Reglamentación técnico-sanitaria de comedores colectivos. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos «APPCC»