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TEMARIO OPOSICIONES TEMARIO ESPECÍFICO DE PINCHES DEL SERVICIO ANDALUZ DE SALUD
Editorial Adams
302 pág.
Precio: 30,00 €
ISBN: 9788480616225 (02/11/2007)
Entrega: de 1 a 4 días hábiles contra reembolso por servicio urgente.
Adaptado al programa de la última convocatoria.
INDICE
TEMA 8.- Manipulación de alimentos: R.D. 2022000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.
TEMA 9.- Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higienico-sanitarias de aplicación en la cocina hospitalaria.
TEMA 10.- Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos.
TEMA 11.- Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos. Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias de su control y eliminación.
TEMA 12.- El concepto de calidad en hostelería hospitalaria: Calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad.
TEMA 13.- Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados a las funciones de la categoría.
TEMA 14.- Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: Conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar.
TEMA 15.- Productos de limpieza, clase y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso.
INDICE
TEMA 8.- Manipulación de alimentos: R.D. 2022000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.
TEMA 9.- Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higienico-sanitarias de aplicación en la cocina hospitalaria.
TEMA 10.- Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos.
TEMA 11.- Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos. Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias de su control y eliminación.
TEMA 12.- El concepto de calidad en hostelería hospitalaria: Calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad.
TEMA 13.- Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados a las funciones de la categoría.
TEMA 14.- Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: Conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar.
TEMA 15.- Productos de limpieza, clase y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso.
