Temario Oposiciones TEMARIO OPOSICIONES PINCHES SERVICIO RIOJANO DE SALUD

El presente volumen contiene el desarrollo de la totalidad de los temas incluidos en el programa oficial de materias sobre el que versarán las pruebas selectivas para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinches del Servicio Riojano de Salud.

Los temas han sido elaborados por personal docente especializado, según el programa publicado junto a las bases de la convocatoria en el Boletín Oficial de La Rioja núm. 159, de 1 de diciembre de 2007; y contienen:
- Referencias a la normativa utilizadas
- Cuadros y gráficos explicativos
- Ilustraciones
- Esquemas- resúmenes finales.

INDICE

INDICE
PARTE GENERAL
Tema 1
La Constitución Española de 1978: principios fundamentales, derechos y deberes fundamentales de los españoles. La protección a la salud en la Constitución. Estatuto de Autonomía de La Rioja: Estructura y contenido.

Tema 2
Ley 14/1986 de 25 de abril, General de Sanidad: principios generales, estructura y contenidos.

Tema 3
Ley 2/2002 de 17 de abril, de Salud de La Rioja.

Tema 4
El Régimen Jurídico del Personal Estatutario. Ley 55/2003, por la que se aprueba el Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud. El Acuerdo para el Personal del Servicio Riojano de Salud (BOR nº 105, de 10 de agosto de 2006).

Tema 5
Ley 41/2002 de 14 de noviembre, Ley básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica.

Tema 6
Salud laboral: Concepto. Condiciones físico ambientales del trabajo. Accidentes de riesgo biológico: Medidas de prevención. Ergonomía: Métodos de movilización de enfermos e incapacitados.

Tema 7
Documentación sanitaria: Clínica y no clínica. Sistemas de información utilizados en Atención Primaria y Especializada: Generalidades. Servicio de admisión y atención al usuario: Funcionamiento. El consentimiento informado: Concepto.
PARTE ESPECÍFICA
Tema 1
La alimentación integral en los hospitales. El Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. El concepto de calidad en hostelería.

Tema 2
Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénico-sanitarias de aplicación de la cocina hospitalaria. Reglamento de manipuladores de alimentos. Reglamentación Unidad de Cocina en Instituciones.

Tema 3
Los alimentos. Código alimentario español: Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos, lácteos, carnes, pescados, legumbres, verduras y hortalizas. Tipos de dietas.

Tema 4
Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación.

Tema 5
Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. Enfermedades originadas por alimentos contaminados. El plato testigo.

Tema 6
Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida, la limpieza de la vajilla y demás útiles de trabajo.

Tema 7
Otro sistema de elaboración de los alimentos: Cocción al vacío, cadena fría, productos de tercera y cuarta generación.

Tema 8
Desperdicios y residuos hosteleros. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control y eliminación

Tema 9
Productos de limpieza, clase y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso. El aseo de las habitaciones del personal de guardia.