Temario Oposiciones TEMARIO VOL II OPOSICIONES PINCHES DE COCINA SERVICIO ANDALUZ DE SALUD (SAS)

Precio total Serie Completa : 67,00 €

El presente manual contiene el material adecuado para la preparación eficaz de las pruebas de acceso a las plazas vacantes de Pinches del Servicio Andaluz de Salud.

En este volumen se incluye el desarrollo pormenorizado de la totalidad de los temas específicos de conformidad con lo establecido en el programa oficial publicado en el BOJA nº 137, de 12 de julio de 2007.

Elaborados por personal docente especializado y actualizados hasta la fecha de edición, en cada uno de los temas encontrará:

- Objetivos a conseguir con el estudio de cada tema
- Referencias legales y bibliográficas
- Cuadros y gráficos explicativos
- Esquemas
- Resúmenes finales

INDICE

INDICE
TEMAS ESPECÍFICOS
Tema 8
Manipulación de alimentos: RD 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos

Tema 9
Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénico-sanitarias de aplicación en la cocina hospitalaria

Tema 10
Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos

Tema 11
Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos. Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias de su control y eliminación

Tema 12
El concepto de calidad en hostelería hospitalaria: Calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad

Tema 13
Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados a las funciones de la categoría

Tema 14
Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: Conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar

Tema 15
Productos de limpieza, clase y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso